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 Gratin de fruits de mer

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Sand

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MessageSujet: Gratin de fruits de mer   Ven 21 Aoû 2009 - 12:12



Pour 6 Personne(s)
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos :
Ingrédients
pour Gratin de fruits de mer

* moules : 1 l
* noix de pétoncle : 400 g
* crevettes roses : 500 g
* aneth : 1 bouquet
* beurre : 50 g
* farine : 30 g
* lait : 40 cl
* chapelure : 100 g
* vin blanc : 10 cl
* sel, poivre

Accord vin
pour Gratin de fruits de mer
un picpoul de pinet (blanc, Languedoc-Roussillon)
Préparation
pour Gratin de fruits de mer

Nettoyez les moules, mettez-les dans une casserole, versez le vin blanc, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les coquillages soient bien ouverts.

Egouttez-les et retirez-les de leurs coquilles. Passez le jus de cuisson au tamis et réservez-le.

Nettoyez les noix de pétoncle, épluchez les crevettes.

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’aneth.

Préchauffez le four position gril.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Versez la farine d’un seul coup et fouettez vivement.

Retirez du feu et versez doucement le lait en fouettant sans arrêt.

Remettez sur feu doux et ajoutez le jus de cuisson des moules en fouettant.

Poursuivez la cuisson 10 à 12 min, sans cesser de fouetter. Salez et poivrez.

Laissez refroidir.

Dans une jatte, mélangez tous les fruits de mer. Versez par dessus la béchamel refroidie, ajoutez l’aneth. Mélangez bien.

Versez la préparation dans des petits plats à gratin, parsemez de chapelure.

Enfournez et faites gratiner 10 à 12 min, porte du four entrouverte.

Servez dés la sortie du four.



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Jessangele

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Vierge Nombre de messages : 14189
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MessageSujet: Re: Gratin de fruits de mer   Ven 21 Aoû 2009 - 18:33

Miaaaaaaaam
(mais pourquoi je vais epouser un homme qui n'aime ni les fruits de mer ni le poisson .... )


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Gratin de fruits de mer

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