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 Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant

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Sand

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Poissons Nombre de messages : 7506
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MessageSujet: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Ven 2 Oct 2009 - 11:46

Pour 6 Personne(s)
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos :
Ingrédients
pour Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant

* 18 fines lamelles de jambon de pays
* ½ reblochon
* 900 g de pommes de terre
* 500 g de pommes
* 50 g de beurre
* 20 cl de crème liquide
* 3 pincées de 4-épices
* gros sel
* sel, poivre du moulin

Préparation
pour Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Étalez les lamelles de jambon sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, recouvrez-les d'une seconde feuille de papier sulfurisé, puis posez dessus une seconde plaque de cuisson plus petite pour les compresser et glissez 30 min au four.

Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, plongez-les dans une grande casserole d'eau froide, attendez l'ébullition, salez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, pelez les pommes-fruits, coupez-les en quatre; retirez cœurs et pépins puis recoupez chaque quartier en deux.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y les morceaux de pommes à cuire à feu doux pour qu'elles fondent. Ajoutez la moitié de la crème liquide et poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les pommes soient très fondantes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, remettez-les dans la casserole encore chaude et écrasez-les au presse-purée. Puis incorporez la compote de pommes à la crème; ajoutez le reste de crème sur feu très doux, salez très légèrement, poivrez, poudrez de 4-épices et mélangez.

Répartissez la purée dans de petits bols beurrés, ajoutez 3 fines tranches de reblochon par-dessus et glissez au four pour faire fondre le fromage.

Servez la purée chaude à la sortie du four piquée de lamelles croustillantes de jambon.
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Scorpion Nombre de messages : 4907
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 19:45

Ce soir je fais ta recette !!
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Capricorne Nombre de messages : 9364
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 19:50

MMhhh tu prendras photo ptitebulle ??? STP STP STP
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 20:08

Alors ?


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Scorpion Nombre de messages : 4907
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 20:10

ça cuit !!!
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 20:14

Ca me donne faim !!!!!
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Gawel

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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 20:17

C'est bon , je suis repue , on a fini la raclette tongue


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Scorpion Nombre de messages : 4907
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 20:21

la difference je le fais pas en petit comme sur la recette mais comme un gratin pour en avoir plus, lol !! et le roblochon en directe de Haute savoye ma tata l'as apporté hummm
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 20:25

Quelle chance !! Du "vrai" fromage !!
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Sand

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Poissons Nombre de messages : 7506
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 21:07

alors!!!!



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Scorpion Nombre de messages : 4907
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 21:23

Alors c'est tout simplement KRO KROOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO BON, je me suis explosé le ventre lol !!

La purée aux 2 pommes



Avec le roblochon !!



et enfin avec le jambon



On était 7 à table, les jumelles ont adoré et le plat a été raclé. Merci Sand pour ce recette.
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 21:27

miam c'est super appétissant!!!!



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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 22:34

Ca le fait avec le lardon et les reblochon :applause:

Sur la première photo on dirait du riz au lait


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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 22:49



Ca doit etre bizarre pour la première bouchée ce mélange pomme de terre / pomme...

Le lardon c'est ce qu'on appelle ventraiche et que je fais souvent griller !! MMhh ca me redonne faim !!
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 23:02

Tu as tout le temps faim Célia !!!


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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 23:06

Oui tout le temps, c'est ma particularité, je mange tout le temps (presque), on me connait pour ca

Et du coup si quelqu'un a un creux, ils savent de suite dans quel sac faut regarder lol, en cours on lance juste à coté de moi un petit "j'ai trop envie de manger une cochonnerie"... Serait-ce un message ? lol et je distribue mes victuailles en général, pas de bon cœur je vous le dis moi !
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Gawel

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Capricorne Nombre de messages : 15953
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mar 20 Oct 2009 - 23:09



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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mer 21 Oct 2009 - 9:58

Ha bon pourtant quand tu viens chez moi tu boude mes gateaux !!!!
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celia

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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   Mer 21 Oct 2009 - 10:04

Mais non je les ai pas boudé !!! On avait encore une heure de route nous !
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MessageSujet: Re: Purée aux deux pommes, reblochon et jambon croustillant   

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