Pain viennois

Sujet: Pain viennois Lun 8 Mar 2010 - 11:24

Pour 4 Personne(s)
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 3 heures
Ingrédients
pour Pain viennois

* 250 g de farine
* 1 sachet de levure de boulanger
* 150 ml de lait demi-écrémé
* 30 g de sucre
* 30 g de beurre allégé
* 1 c. à soupe de sel

Préparation
pour Pain viennois

Délayez la levure dans le lait, laissez poser 10 min.

Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Creusez un puits, versez-y le lait puis déposez-y le beurre.

Pétrissez la pâte environ 15 min.

Déposez la boule de pâte dans un saladier, couvrez d'un linge et laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud.

Pétrissez encore légèrement la pâte puis formez une baguette. Laissez de nouveau lever 1 heure.

Préchauffez le four Th.8 (240°C).

Disposez une coupelle d'eau dans le four. Incisez la baguette sur toute sa longueur et enfournez 10 min.

Diminuez la température du four Th.6 (180°C) et prolongez la cuisson environ 15 min, sortez le pain lorsqu'il est bien doré.
Astuces
pour Pain viennois
Vous pouvez ajouter des amandes à votre pâte, ou encore des pépites de chocolat, des raisins secs gonflés dans du thé chaud, etc.