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 Poisson en croûte

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mimimili66

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MessageSujet: Poisson en croûte   Mar 7 Fév 2012 - 19:28

Je m'explique c'est une croûte composer de chapelure surtout, et de n'importe quel fruits sec que vous affectionnez ( noisette, noix, cacahuètes, cajou, peu importe ...), d’abord faire fondre une bonne grosse noix de beurre 50gr, ajouter le mélange chapelure et fruits sec (que vous aurez bien entendu auparavant passé au hachoir afin de le réduire en poudre, pas grave si il reste des morceaux ça apportera du croquant mais faut pas qu'il soit trop gros!), éteindre tout de suite le feu !
Y ajouter d'autres herbes aromatiques, ou condiments, ou gingembre, ... on met ce qu'on veut dedans sincèrement, nous à midi c'était une croûte à base de noisettes, d'estragon, et de zeste de citron confit ...

Avant de cuire votre poisson (on peut aussi faire avec des suprêmes de poulet), mettez une bonne tartine du mélange sur le dessus du poisson, et passer au four 6 minutes à 220°, ça cuira le poisson, et gratinera la croûte, un vrai régal pour les papilles gustatives !!
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cat13

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MessageSujet: Re: Poisson en croûte   Mar 7 Fév 2012 - 23:10

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Gawel

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MessageSujet: Re: Poisson en croûte   Mer 8 Fév 2012 - 9:34



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candinou

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MessageSujet: Re: Poisson en croûte   Mer 8 Fév 2012 - 11:20

ça a l'air super sympa mais je serai plus pour le poulet que pour le poisson
à tenter très vite
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mimimili66

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MessageSujet: Re: Poisson en croûte   Mer 8 Fév 2012 - 11:23

Sérieux c'était archi bon, n'hésitez pas à l'essayer, et la chef nous disait que si on fait ça pour des amis à un repas on peut largement le préparer à l'avance le cuire 4 minutes, et juste avant de servir le mettre sous le grill 2 minutes et là c'est parfait vous allez épater les amis !
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Gawel

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MessageSujet: Re: Poisson en croûte   Mer 8 Fév 2012 - 15:57

J'aime bien le poisson mais chez les autres ;Je ne supporte pas l'odeur du poisson qui cuit , rien qu'à le faire je suis écoeurée et j'arrive pas à le manger Embarassed


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mimimili66

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MessageSujet: Re: Poisson en croûte   Mer 8 Fév 2012 - 18:54

C'est au four Gawel, y'a pas trop d'odeur ...
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Laurette

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MessageSujet: Re: Poisson en croûte   Mer 8 Fév 2012 - 23:03

hummmm elle me tente bien ta recette !!! je verrais demain si chéri veut bien y gouter, je t'en dirais des nouvelles !!


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Gawel

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MessageSujet: Re: Poisson en croûte   Jeu 9 Fév 2012 - 8:37

mimimili66 a écrit:
C'est au four Gawel, y'a pas trop d'odeur ...
Même au four il y a trop d'odeur pour moi Wink


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