Sand Colonel
Nombre de messages : 7506 Age : 50 Localisation : sarthe Humeur : toujours bonne parmi vous Date d'inscription : 07/03/2009
| Sujet: Mousse de fraises à la coriandre Ven 12 Juin 2009 - 7:27 | |
| Mousse de fraises à la coriandre
Pour 6 Personne(s) Coût de la recette : Niveau de difficulté : Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : Temps de repos : 30 min
Ingrédients :
* fraises : 300 g * coriandre (+ 6 pour le décor) : 10 pluches * sucre : 100 g * crème liquide UHT très froide : 25 cl * blanc d'oeuf : 2
Accord vin : un saint-romain (Blanc, Bourgogne) Préparation :
Lavez et équeutez les fraises. Gardez-en 3 pour le décor.
Coupez les autres en 4 et mixez-les avec la coriandre.
Montez la crème en chantilly en incorporant peu à peu le sucre.
Réservez au frais.
Fouettez les blancs en neige très ferme.
Mélangez délicatement la purée de fraises à la chantilly puis incorporez les blancs en neige.
Répartissez la mousse dans 6 coupes.
Décorez d'1/2 fraise et d'1 feuille de coriandre.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Décorez éventuellement avec du sucre coloré.
Dernière édition par Sand le Jeu 16 Juil 2009 - 9:18, édité 1 fois |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Mousse de fraises à la coriandre Ven 12 Juin 2009 - 10:03 | |
| hummm apétissant |
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Gawel général 3 étoiles
Nombre de messages : 15953 Age : 57 Localisation : Bourges hélàs !! Humeur : Excellente Date d'inscription : 06/03/2009
| Sujet: Re: Mousse de fraises à la coriandre Ven 12 Juin 2009 - 10:07 | |
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| Sujet: Re: Mousse de fraises à la coriandre | |
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