Tarte tatin de tomate et chèvre

J'ai essayé avec des poivrons aussi mais je préfère la version plus sobre de la tomate et du chèvre

Couper les tomates en deux et les faire cuire dans l'huile d'olive dans une poêle (l'idéal serait une poêle dont la manche s'enlève pour mettre directement au four) rajouter origan/sel (perso j'adore le mélange de Knorr secret Arôme Plein Sud, c'est origan/basilic/romarin) lorsqu'elles commencent à dorer ajouter du sucre et laisser caraméliser avec un peu de vinaigre balsamique. Retirer du feu, disposez dans un plat à tarte. Découper des morceaux de chèvre (genre cabecou c'est l'idéal car très onctueux) et déposer sur les tomates confites, parsemer de parmesan et poser dessus la pâte feuilletée en appuyant sur les bords et en piquant de quelques petits trous . Cuire 25 minutes. En fin de cuisson la pâte feuilletée est bien levée, attendre 5 minutes et démouler. Le chèvre qui aura fondu entre les tomates et la pâte ne sera pas grillé mais sera onctueux. Pour relever on peut aussi badigeonner un peu de moutarde (mais attention c'est très fort) sur les tomates avant d'y déposer la pâte.
C'est un délice!

Merci YUMMY

Je sens que je vais essayer ta tarte un de ses 4 !!!! Tarte tatin de tomate et chèvre 52400